Études de cas
Vin et Tabac
Restaurant Luce (Berne, CH).
Vitrine réfrigérée pour vins
Dans ce restaurant, une vitrine réfrigérée panoramique pour vins (avec 4 faces vitrées) à 3 températures mod. « WineLine C » a été installée, servant de cloison de séparation « scénographique » entre 2 espaces.
À l’intérieur, des étagères en inox et plexiglas ont été installées pour une présentation verticale et oblique des bouteilles selon les souhaits du client, et des portes battantes « sur mesure » en double vitrage fullglass avec bord rétro-laqué or brillant ont été réalisées.
Une valeur ajoutée supplémentaire de cette réalisation est l’intégration d’un module mod. « Havana » sur mesure, plug-in pour cigares, avec tiroirs en bois de cèdre, éclairage LED ambré et porte battante vitrée avec cadre en bois.
Réalisé en collaboration avec Merli Arredamenti
Pâtisserie et Chocolat
Pasticceria Chiara (Vérone, IT).
Vitrine réfrigérée pour pâtisserie
Cette vitrine réfrigérée pour pâtisserie a été installée dans un local où l’exigence du client était de maintenir le produit exposé dans les meilleures conditions, mais aussi d’avoir un comptoir fonctionnel au design léger et essentiel.
Nous avons donc proposé la vitrine mod. « Easy » avec contrôle d’humidité (pour chocolat et pralines) canalisée au bac mod. « Tecno Alta » (spécifique pour pâtisserie fraîche) personnalisée dans les dimensions et avec château de verres trempés extra-clairs collés U.V., avec système anti-condensation.
Réalisé en collaboration avec SAT Arredamenti
Gastronomie et Fromagerie
Maison Lorho (Strasbourg, FR)
Comptoir frigorifique pour gastronomie
La demande était de créer un établissement raffiné avec un effet WOW, équipé de réfrigérateurs sur mesure à hautes performances. Pour cela, des vitrines personnalisées ont été conçues, spécialement étudiées pour une conservation optimale des fromages frais et affinés.
Le comptoir frigorifique pour gastronomie est composé de bases en inox avec des compartiments ouverts, des bacs spéciaux modèle « Zurigo 09 » et des vitrines en verre extra-clair collé aux UV, le tout encastré dans des plans en marbre blanc de Carrare avec une façade et des côtés fixés pour un effet « monolithe ».
L’arrière-comptoir a été équipé d’une ligne de meubles muraux modèle « Nettuno » avec des portes coulissantes en double vitrage, des profils et des structures peints en noir mat, et des chambres froides en dessous avec des tiroirs et des portes en inox à poignée encastrée.
Réalisé en collaboration avec l’Arch. Lionel Russo
Snacks et Sandwichs
Bar à la Gare (Marostica, IT).
Comptoir bar avec frigo et vitrine snacks
Pour ce projet, il nous a été demandé de réaliser une vitrine pour snacks sur mesure qui puisse garantir une uniformité de température sur tout le volume intérieur avec une bonne isolation de la vitrine et une partie haute neutre pour l’exposition de viennoiseries.
Le mod. « Manhattan » répondait parfaitement aux exigences car cette vitrine est composée d’une vitrine en verre double « en forme de boîte » collée U.V. (brevet MG&MD) qui confèrent élégance à l’élément frigo et simultanément une faible transmittance thermique, empêchant de fait également le phénomène de condensation sur les verres.
Pour compléter l’aménagement du Bar, ont été intégrés dans le comptoir bar avec frigo également des Modules TN (pour boissons et aliments), un module Café et un module Cocktail, tous éléments entièrement réalisés en inox.
Réalisé en collaboration avec Arch. Bagnara
Boucherie et Pâtes Fraîches
Boucherie Agnoletto (Bologne, IT).
Comptoirs frigorifiques pour boucheries
La boucherie-gastronomie Agnoletto & Bignami se trouve au cœur de Bologne et est un établissement historique où, en plus de viandes soigneusement sélectionnées, on offre aux clients une grande variété de primeurs gastronomiques et de pâtes fraîches faites à la main de haute qualité.
Pour la rénovation du magasin, les besoins du Client étaient d’avoir des « plans de travail » et des comptoirs frigorifiques pour boucheries d’exposition réalisés sur mesure, absolument performants, étudiés pour maintenir dans les meilleures conditions les produits préparés (considérant que 2 côtés des vitrines frigo devaient être placés face à la rue).
De plus, la demande était également de maximiser les espaces d’exposition disponibles (en évitant le problème d’obstruction de la circulation d’air interne et celui de formation de condensation sur les vitres) et de valoriser la marchandise exposée, avec l’utilisation de structures vitrées de design et avec l’insertion d’éclairages LED appropriés.
Assistés par un cabinet d’architecture qui a coordonné tous les travaux pour le compte du maître d’ouvrage, nous avons réussi à identifier les bonnes solutions (nées d’une analyse partagée des objectifs de vente et des habitudes de travail d’Agnoletto) et à proposer donc des vitrines sur mesure mod. CHICAGO d’angle ouvert à 90° (une avec installation frigo spécifique pour la viande, l’autre avec installation frigo spécifique pour les pâtes fraîches), un mural mod. NETTUNO avec profondeur majorée et réserve frigo en dessous, un suspendu mod. VENERE avec dimensions spéciales et évaporateur majoré, et enfin une série d’éléments inox en complément de l’aménagement.
Le résultat, après la réouverture de l’établissement, a été évalué très positivement par le Client : il a en effet réussi à obtenir de hauts standards de qualité du produit présenté même après de nombreuses heures depuis son exposition (les aliments maintenaient la fraîcheur et le goût intact), en le proposant dans des présentoirs vitrés de design (propres et essentiels, très appréciés également par ses clients) et a de plus simplifié son travail grâce à des accessoires inox placés dans des espaces appropriés et des mesures de comptoir ergonomiques et fonctionnelles.
Réalisé en collaboration avec l’Arch. Riccardo Torre